1、原料：

     品名

数量（公斤）

备注

新鲜糟渣（如酒糟、豆腐渣、淀粉渣等）

500-700

可根据当地原料选择

米糠、麦麸、玉米粉、饼粕等

300-500


   如金益生菌原液

2

水温35℃以下时添加

如金营养剂

2

用热水溶化

2、制作方法：

    （1）将2公斤营养剂用2公斤热水溶化，温度降至35℃以下时，加入2公斤如金益生菌原液搅拌均匀。

    （2）将制作好的稀释液添加到新鲜糟渣中，搅拌均匀。

    （3）再加入米糠、麦麸、饼粕等，边加边搅拌（含水量控制在40-50%之间），直至混合搅拌均匀。

    （4）装入塑料容器内或水泥池中密封发酵。

    （5）发酵的适宜温度为25-35℃，发酵时间为7-15天。

3、成功标准：

    发酵好的糟渣有清香、酸甜味。

4、保存时间：

    密闭状态下，可保存6个月。