犊牛一般指从初生到断奶阶段（一般6-8月龄断奶）的小牛。这个阶段的 生长发育是牛整个生命过程中最为迅速的时期，也是决定犊牛以后能否高产的重要阶段。因此，要认真做好犊牛的饲养管理工作，现从以下几方面介绍关于犊牛养殖的技术要点。

一、犊牛饲喂

初生犊牛应尽快哺足初乳。犊牛出生后0.5～1.0小时就应喂给初乳。第一次初乳喂量以体重的5%为上限，具体喂量可根据犊牛的体质等具体情况调节，一般为1～2千克，以后可按体重的l0%～12%喂给，一天分2～3次饲喂。挤出的初乳应及时喂给，如温度下降应水浴加热到36℃～38℃饲喂。每日喂3次，喂后1～2小时饮温开水一次。现在规模化奶牛场采用2个月左右断奶，哺乳量为250～350千克。犊牛哺乳要做到“三定”，即定时、定量、定温。初乳期在每次喂奶后1～2小时饮给温水。15～20日龄在喂奶和精料后饮水，一月龄后在运动场饮水槽自由饮水。

及早训练犊牛采食植物性饲料，是提高犊牛生长发育和消化能力的有效措施。犊牛出生后7天开始训练补饲精饲料和优质干草。干草可放在运动场的干草架上任其自由采食。21日龄之后可饲喂切碎的块根饲料，2个月龄之后喂给青贮饲料。若是自家有青草料可结合使用如金青贮专用菌自制青贮饲料。发酵好的青贮饲料适口性好，增强了犊牛机体免疫力，提高了肉牛的出栏率。

二、饲养方式

目前多采用户外单栏培育。即犊牛从出生到断奶，单独饲养在一个可移动的犊牛栏中。每个牛栏设有三面封闭，一面开放朝阳，无底部，顶部有可移动顶板的敞开式小棚和一块犊牛可自由活动围栏围绕的场地。牛栏设在舍外，一牛一栏，避免相互吸吮和接触，减少了疾病传播机会，降低了发病率和死亡率。栏内通风，空气新鲜，阳光充足，增加了犊牛的体质。

三、卫生管理

 注重卫生、防疫和疾病防治是确保犊牛健康生长的必备措施。犊牛用具、食具每天要清洗并定期消毒，小牛奶具每天要用开水消毒，保证饲料和饮水清洁卫生，饲舍要每天清扫，牛舍要平坦、干燥、清洁，垫草要勤换，粪便要及时清除；其次是要让犊牛适当运动。犊牛出生后8-10天，便可让它到运动场上自由活动，但应注意不要在烈日下活动，以免犊牛中暑。运动场和饲料舍中严禁有布条、绳条等异物，以防犊牛误食，使胃发生机能性障碍而死亡；犊牛便稀或下痢时，需减少喂奶量，严重时每天喂1-2次，可用糖水或米汤代替，或喂些健胃、止痢药。最后是做好防病工作。犊牛出生后的前几个星期较易发病，特别是下痢和肺炎。故在犊牛饲养期间，应加强对犊牛的护理，搞好清洁卫生，以减少发病率。