无公害葡萄是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范要求，经有关部门认证合格，并允许使用无公害标志的水果产品。无公害葡萄是最基本的葡萄安全级别，它从产地选择、生产过程监控和贮藏、保鲜、加工、运输等方面保证着果品的基本安全。它可以根据作物的生长需要，限时、限量使用一些符合无公害要求的化肥农药和生长调节剂，但不允许使用高毒、高残留及施用后对健康有害的物质。

    如金菌是由先进的生产加工工艺经分离、提纯、复壮等过程将多种有益微生物有机组合而成的功能复合型微生物制剂，具有绿色生产资料资质。广泛应用于无公害、绿色、有机食品的生产加工过程，在无公害葡萄种植过程中主要应用于叶面喷施、有机肥发酵、土壤改良等过程。可显著提高葡萄叶片叶绿色含量，增强光合作用，提高肥料利用率，降低土传病害发病率，减少种植过程中农药使用量，提高葡萄产量与品质。

    无公害葡萄种植涉及园地选择、园区布局规划、生产资料选择、病虫害防治技术等，不局限于使用单一肥料、病虫害防治技术，可综合和利用多种生产资料，以有机果品生产为指导方向，按无公害—绿色—有机的步伐逐步提高种植园葡萄品质。

1. 园地的选择与改造

    园地要选择远离城区、工厂和污水，并在污染源的上风头（西南方向），距主要交通公路（县级以上）100米以外，空气、土壤、灌溉用水经检测合格，符合无公害、绿色食品种植要求的地块建园。距公路相对较近的地块要结合营造防风林带，种草和建设园地外围循环作业路、营造葡萄围篱树路等办法来减少汽车尾气和尘土所造成的污染。另外在外围循环作业路两侧修筑沟渠高梗，以防止临近地块的污水流入。

    平地建园要选择地势高且平坦，交通便利，有地下水源的地块，土层厚度要在60cm左右，有机质含量要在1.0 以上，PH值6.0-7.5之间，地下水位要在1.5米以下。土壤过于粘重或砂性过大，有机质含量过低的地块不宜建园，如建园则需改良土壤，否则不利于葡萄的生长结果。地势低洼，排水不畅，酸、碱、盐过重及易受风、雹等自然灾害的地带不宜建园。山区建园要选择背风向阳处的平地或坡度不超过20度的坡地，山间背阴的冷凉地带不宜建园。坡地建园要修筑水平梯田，梯田面宽要在4米以上。

2. 葡萄园的规划设计

    在规划设计前，首先要进行地貌和地质堪测，然后绘制地形草图和规划设计图纸。平地建园要利用深井灌溉，统一灌溉的葡萄园要在园地的至高点确定机电井的位置，一般每二百亩葡萄园打机电井一眼，井的深度要根据当地地下水源情况而定，一般至少20米以下。要有作业道和排、灌水渠，有条件的葡萄园最好安装滴灌和微喷灌，不但节水而且能防止污水流入，并对改良土壤、提高果实品质有宜处。规划时，结合道路、沟渠的设置将园地划分成若干个方形小区，在小区内确定栽植沟的位置。栽植园地要设有停车场和有机堆肥制做场地，停车场最好与主道相连，大型货车能进能出。风大的地带要迎造防风林，防风林带宽至少5-10米。

3. 无公害葡萄园管理目标

    植物营养与修护目标：从根部土壤施肥到根外叶面追肥，做到养分均衡，有机无机搭配，有效协调各种养分在不同生育期的合理供给，提高植株抵御低温冻害、高温干旱能力，提高植株免疫力，健壮生长，减少病害的发生和蔓延，解药害，减少生理裂果和落果，使上色均匀，皮薄汁多味甜，减少大小果和畸形果，提高果实商品性内源激素调控目标：通过植物源植物生长调节剂的补充，提高树体内源激素水平，提高开花坐果率，减少生理落果，促进花芽分化，减少大小年，促进修剪后伤口愈合，避免伤流，健壮植株，减少病害，提高叶片对低温、高温等逆境的抵御能力，降低农药残留，延长保鲜时间，提高叶片光合效率，推迟冬季叶片脱落病虫草害防治目标：“预防为主，综合防治”。防治原则应从葡萄园整个生态系统出发，综合运用各种农业技术措施，创造不利于病虫等有害生物滋生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保护葡萄园生态系统的平衡和生物的多样性，将有害物控制在允许的经济阈值以下，将农药残留降低到规定标准的范围。强化农业防治（抗病虫品种，合理修剪，平衡施肥，果园覆草，合理清园），推广生物防治，加强物理防治（采用人工捕杀，黄板、诱虫灯和糖酒醋液等多种诱杀设施）。同时限制化学防治，严格按制定的防治指标，掌握防治适期施药。在病虫发生初期及时选用高效、低毒、低残留农药品种，并严格控制施药量与安全间隔期，采用对葡萄园和天敌安全的农药品种，并把农药用量压低到最低限度进行防治，注重不同机理农药交替使用。

    如金菌在葡萄种植中提供从地下土壤治理到地上部的营养与修护，植物源内源激素调控开花结果、枝叶抽发、膨果壮果、均匀着色、减少大小果，防寒抗冻，提高植株免疫力的多重效果。同时按照“预防为主，综合防治”的植保方针，重视果园预防措施，以整个果园农业生态系统为防治对象，综合利用多种防治无公害防治方法，迫不得已采用农药防治时用植物源生物农药解决病虫草害系统方案。

4. 商品肥料

    按照国家法规规定，受国家肥料部门管理，以商品形式出售的肥料包括：商品有机肥、腐殖酸类肥、微生物肥、有机复合肥、无机（矿物质肥）、叶面肥等。无公害葡萄种植过程中可根据实际情况进行选择，也可以利用畜禽粪便采用如金菌制作有机肥后直接施用。

    1、商品有机肥料：以大量动植物残体、排泄物及其它有机废物为原料，经加工制成的商品肥料。

    2、腐殖酸类肥料：以含有腐植酸内物质的泥炭、褐煤、风化煤等经过加工制成含有植物营养成分的肥料。

    3、微生物肥料：以特定微生物菌种培养生产的含活的微生物制剂。根据微生物肥料对改善植物营养元素的不同，可分成根瘤菌、固氮菌、磷细菌、硅酸盐细菌、复合微生物等五类肥料。

    4、有机复合肥：经无害化处理后的畜禽粪便及其它生物废物加入适量的微量原素制成的肥料。

    5、无机（矿物）肥料：经无害化处理化学工业方式制成，养分呈无机盐形式的肥料。包括：矿物钾肥、硫酸钾、磷矿粉、煅烧磷酸盐（钙镁磷肥、脱氟磷肥）、石灰、石膏、硫磺等。

    6、叶面肥料：喷施于植物叶片并被其吸收利用的肥料。包括含微量元素和含生长辅助物质的叶面肥料，叶面肥料中不得含有化学合成的生物调节剂。

    7、半有机肥：有机肥料与无机肥料通过机械混合成化学反应而成的肥料。

    8、掺合肥：在有机肥、微生物肥、无机（矿肥）腐殖酸肥中按一定比例掺入化肥（不得掺入硝态氮肥），并通过机械混合成的肥料。

5. 周年管理措施

    5.1. 萌芽期

    （1）开墩除土：应分次将防寒土撤除，出土要细心、轻取，勿碰伤枝芽；

    （2）出土上架、绑蔓：葡萄出土后趁枝蔓柔软尽早上架，摆布均匀绑蔓；

    （3）整修园地：清理葡萄沟，平整地面，修整畦埂，疏通渠道；

    （4）喷药：当芽眼鳞片开裂膨大成绒球时，喷石硫合剂，消灭越冬病虫；

    （5）追肥浇水、中耕除草：上架后灌1 次透水，上年基肥不足或产量高的葡萄园应结合灌水追施适量含氮量高的速效肥料和一定数量的有机肥；

    （6）防霜冻：通过营养补充和生长调控预防倒春寒的不良影响。

    （7）萌芽期喷施如金菌500 倍激活液能够快速补充养分，提高植株免疫力，减少病害和春冻的影响，促进花芽的良好分化，花器官正常形成，提高花粉质量，为将来开花坐果奠定坚实基础。冬季没有改土的，此时利用追肥浇水的机会，将如金菌拌肥料施人土壤进行土壤治理，促进根系生长，提高肥水利用率，增强树势。

    5.2. 新梢生长期～开花期

    （1）及时抹芽定梢：芽萌动后的10 天左右抹除一些明显劣质或多余的芽，如隐芽、并生芽、过弱芽、过密芽等。第一次抹芽后的10 天左右可以看到花序后，根据生长势等决定抹芽程度。

    （2）花前摘心和副梢处理：开花前4～7 天左右进行。一般对结果枝在花序以上留8 片叶摘心，对营养枝留10～12 片叶摘心，延长枝可留得更长些。

    （3）疏花序、绑蔓、除卷须：对花序多、又容易落花落果的品种，如巨峰群品种在花前疏除掉部分花序，对果穗大的品种原则上中庸枝留一穗，强枝留1～2 穗，弱枝不留，小穗品种可适当多留。

    （4）根外追肥，生长调控：缺锌或缺硼严重的果园，在花前2～3 周，应每隔1 周叶面追施锌肥或硼肥等叶面肥，提高坐果率，预防大小果；同时花蕾期喷施“新朝阳有机植保天然芸苔素”提高异常低温多雨季节的传粉受精率。

    （5）病虫害防治：采用多抗霉素和丁子香酚防治霜霉病、黑痘病和灰霉病，苦参碱·印楝素防治绿盲蝽萌芽，花蕾期结合病虫害防治叶片喷施如金菌防病液+如金菌防虫液，提高防治效果，减少将来的大小果，同时提高树体免疫力，减少多种病害的发生和蔓延。

    5.3. 浆果生长膨大期

    （1）新梢引缚和副梢处理，改善树体通风透光条件；及时疏果：盛花后15～25天，最迟不能迟于30～35天进行；

    （2）套袋：疏果完成后喷施杀虫、杀菌剂后套袋；

    （3）坐果肥和壮果肥：采用能改良土壤的“新朝阳免耕肥”，施肥同时实现对土壤的改良，提高土壤抗旱耐涝能力；

    （4）根外追肥、生长调控：及时补充以钾为主的多种养分（新朝阳有机植保高钾型水溶肥料和新朝阳有机植保含VC&VB水溶肥料），同时使用“新朝阳有机植保天然芸苔素”调控营养生长和生殖生长的平衡，促进果实发育，减少生理落果和裂果，有效预防大小果；

    （5）及时修剪病虫枝和徒长枝；

    （6）病虫害防治：交替使用小檗碱、多抗霉素和儿茶素、丁子香酚防治霜霉病、黑痘病、白腐病、炭疽病（用咪酰胺）等病害，阿维·苦参碱或烟碱·阿维菌素防治透翅蛾、螨类等害虫。

防治病虫时加上如金菌防病液同常规叶面肥同时使用，满足幼果期、膨果期，果实发育和抽梢的养分需求，提高幼果激素水平，有效协调果实发育和抽梢对养分的争夺矛盾，促进果实细胞的分裂，为将来一级果形成奠定坚实基础，减少生理落果，避免大小果和裂果。

    5.4. 浆果成熟期

    （1）去老叶：上色的品种当果实开始上色时把穗下面的几个老叶摘除，增加光照。

    （2）病虫害防治：交替使用小檗碱、多抗霉素和儿茶素、丁子香酚防治白腐病、炭疽病、霜霉病、白粉病、灰霉病等病害，用多杀霉素或藜芦碱防治金龟子、夜蛾类；

    （3）根外追肥，生长调控：去袋后果实着色期喷施“新朝阳有机植保天然芸苔素”+“新朝阳有机植保高钾型水溶肥料”促进着色，增加糖分，促进成熟，可替代地下铺反光膜；

    （4）合理控水：保持土壤适度干燥，并防止土壤水分急剧变化引起裂果和落果

    （5）防治鸟害：有条件可采用防鸟网。

    （6）适期采收：果实成熟后在晴天早晨露水干后进行采收，以上午10时前或下午3时后为宜，采收后果品应进行分级、归类、包装销售。

    打药同时叶面喷施如金菌防虫液、防病液，促进着色和果实发育，增加糖分，使皮薄汁多，口感好，减少农药残留，延长保鲜时间，增加果实商品性。

    5.5. 采后树势恢复养分蓄积期

    （1）病虫防治：交替使用多抗霉素、大黄素甲醚防治霜霉病、锈病、褐斑病，采用百部碱，印楝素或苦参碱防治叶蝉、天牛等。

    （2）及时进行副梢处理，以免造成架面郁闭。

    （3）施基肥：一般在秋肥中施用全年总施肥量的50%～60%，在生长季再补施(叶面喷施)。基肥以有机肥为主。农家肥应充分腐熟后施用。

    果实采收后注意及时通过叶面补充养分消耗，增强树势，在病虫防治剂中加上如金菌防虫液配合叶面肥喷施叶面，延缓叶片衰老，推迟掉叶时间，储藏更多养分供应来年的开花结果，增强树体防寒抗冻能力。

    5.6. 休眠期

    （1）冬剪：秋季落叶后选留优良的结果母枝新梢作下年的结果母枝，剪出病虫枝条。在结果母枝上，修剪1个芽为极短梢、2～4芽为短梢、5～7芽为中梢，8～10个芽为长梢、12个以上芽为极长梢作为结果母枝。

    （2）清园：对园内的枯枝落叶和修剪下的病虫枝条全部清除园子进行烧毁。喷施石硫合剂和波尔多液防除多种虫卵和病菌。

    （3）土壤改良：采用专业的土壤调理剂进行土壤改良。

    （4）封冻水：土壤封冻前要灌一次封冻水，一般漫灌，灌透。

    冬季改土很重要，灌水同时使用如金菌灌溉，增加土壤有益微生物含量，创造一个良好的生根环境，促进根系生长和肥水吸收利用。同时持续的土壤改良，土壤团粒结构恢复，耕作层加深，也能减少翻耕，抗旱耐涝，保水蓄肥。对于长期使用化学肥料造成的土壤碱化能起到很好的稀释，调节到适宜葡萄生长的土壤环境，促进有益微生物的繁衍，抑制农家肥和土壤中的病菌，提高肥料利用率。

6. 社会效益与生态效益

    小规模无公害葡萄种植顺利推广后，可牵头带动更多农户种植葡萄，解决当地的剩余劳动力再就业，全面推动当地生态旅游业的发展。进一步提高了果林地的覆盖率，可增加空气净化功能；按照无公害、绿色、有机食品的生产标准组织生产，在增加畜禽粪便（有机肥）施肥量的同时，减少了农药、化学肥料的使用量，降低了残留污染几率，减少了对环境的污染；实现生态环境的良性循环，绿化、美化生活环境和进一步改善人居环境，积极促进生态平衡。