众所周知，玉米是重要的能量饲料，也是养牛者常用的精饲料的主要原料，被畜牧界尊称为“饲料之王”。今天，笔者分享一些玉米饲料保质保鲜技术，供养牛者借鉴参考。

1.贮藏特性。玉米的胚部所占比例较大，占整粒重量的10 % - 14 % ，占整粒体积的30 % -35 % ，体疏松，上部无透水不良的湖粉层。因此在相对条件下，玉米比其他谷实类饲料呼吸作用强。玉米胚部含脂肪高达35 %左右，占整粒玉米脂肪总量的70 % 以上。因此，在温度高、湿度大的情况下，脂肪容易氧化，这时胚部酸度增加，容易损坏变质。玉米水分在14 % -40%范围内，水分愈高，呼吸作用愈强，微生物和害虫繁殖加快。当玉米水分低于14%、料温不超过25℃，或水分在13%以内而温度不超过30℃ 时，可以安全度夏。

2.玉米的霉变。玉米的霉变与含水量和温度密切相关。当玉米含水量达到14.3%时，曲霉（如黄曲霉）即可生长，当玉米含水量达到15.6 % -20.8%时，青霉即可生长。玉米的霉变过程是：开始籽粒表面发生湿润（俗称“出汗”) ，接着胚部发生变化，胚部菌丝体成绿色（俗称“点翠”）、灰色，最后呈黑色，霉味增加，带有辛辣味，再继续霉烂，则丧失使用价值。一般籽粒表面湿润到胚部出现菌丝需3 一4 天，此期发现及时，立即处理，还可以挽救。否则再经过几天就达到发热严重阶段而失去饲用价值。

3.玉米的害虫。常见害虫有米象、麦蛾、锯谷盗、印度谷蛾以及地中海螟蛾等，最严重的是米象以及蛾类害虫。对玉米害虫可采用溜筛除虫，用0.5 - 0.6 厘米的单层溜筛，60℃ 的料面，除虫效果可达97.8%。其次，用低温贮藏或氧化等都能有效防治。

4.贮藏方法。主要是散装贮藏，一般立筒仓都是散装。立筒仓贮藏玉米厚度高达十几米。因此水分应控制在14%以下，入低温库贮藏或通风贮藏。

5.玉米粉的贮藏。玉米粉空隙小，通气性差，导热性不良，粉碎后温度较高（一般为30℃－50℃），很难贮藏。如含水量稍高时则易结块、生霉、变苦。因此，刚粉碎的玉米粉应立即通风降温。饲料厂通常采用的是籽实贮藏，现配料现粉碎。

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