冬天活跃在我们的餐桌上的蔬菜有白菜、土豆、茄子、豆角等等，但是食用频次最高的非白菜莫属。一方面是白菜菜价便宜，口感也不错。另一方面大概和北方人长久以来冬季囤菜的习惯有关，囤菜的主角就是白菜。

今天文章的主角也是白菜，主要讲解白菜缺乏各种元素的症状及危害。

　  1、缺氮。早起植株矮小，叶片小而薄，叶色发黄，茎部细长，生长缓慢。中后期叶球不充实，包心期延迟，叶片纤维增加，品质下降。

　　2、缺磷。生长不旺盛，植株矮小。叶小，呈暗绿色。茎细，根部发育细弱。

　　3、缺钾。一般在发育后期，从下部叶缘变裼枯死，逐渐向内侧或上部叶片发展，下部叶片枯萎。

　　4、缺钙。发生缘腐病，内叶边缘呈水浸状，至褐色坏死，干燥时似豆腐皮状，内部顶烧死，俗称“干烧心”，又称心腐病。

　　5、缺硼。生长点萎缩死亡，叶片皱缩，扭曲畸形。叶球内叶中肋茎部褐色龟裂。

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